Para los que no desayunan diciendo que a esa hora "no les cae bien" los alimentos.
OJO No es lo mismo desayunar una media hora o una hora después de levantarse, que almorzar a media mañana.
¿POR QUÉ DESAYUNAR?
Una buena razón para desayunar es el beneficio intelectual que recibes, y otra razón es el daño que provocas en tu cuerpo con el ayuno mañanero.
IMAGINA EL PROCESO:
Suena el despertador y el cerebro empieza a preocuparse: "Ya hay que levantarse y nos comimos todo el combustible".
Llama a la primera neurona que tiene a mano y manda mensaje a ver que disponibilidad hay de glucosa en la sangre. Desde la sangre le responden: "Aquí hay azúcar para unos 15 a 20 minutos, nada más".
El cerebro hace un gesto de duda y le dice a la neurona mensajera: " De acuerdo, pregunten al hígado a ver que reserva tiene". El hígado consulta sus ahorros y responde "a lo sumo alcanza para unos 20 a 25 minutos".
En total no hay mas que cerca de 290 gramos de glucosa que alcanza para 45 minutos, tiempo en el cual el cerebro ha estado rogándole a todos los santos a ver si se te ocurre desayunar.
Si estas apurado o te resulta insoportable comer en la mañana, el pobre cerebro tendrá que ponerse en emergencia: "Alerta máxima: nos están tirando un paquete económico.
Cortisona, hija,
saque lo que pueda de las células musculares, los ligamentos de los huesos y el colágeno de la piel".
La cortisona pondrá en marcha los mecanismos para que las células se abran como la cartera de mamá al comprar útiles, y dejen salir sus proteínas, las cuales pasarán a hígado para que las convierta en glucosa. Este proceso continuará hasta que vuelvas a comer.
Como ves, quien cree que no desayuna se está engañando: lo que sucede es que se come sus propios músculos, se autodevora, y la consecuencia es la perdida de tono muscular y un cerebro que, en vez de ocuparse de sus funciones intelectuales, se pasa la mañana activando el sistema de emergencia para obtener combustible y alimento.
Cómo afecta tu peso? Al comenzar el día ayunando, se pone en marcha la estrategia de ahorro energético, por lo cuál el metabolismo disminuye, el cerebro no sabe si el ayuno será por unas horas o por unos días, asi que toma medidas restrictivas muy severas. Por eso, si decides luego almorzar,
el alimento será aceptado como excedente. se desviará hacia el almacén de "GRASA DE RESERVA" y poco a poco engordarás.
La razón de que los músculos sean los primeros utilizados como combustible de reserva en el ayuno matutino se debe a que en las horas de la mañana predomina la hormona cortisol que estimula la destrucción de las proteínas musculares para convertirlas en glucosa.
